香菜炒茄子青椒,一道简单却美味的家常小炒😋，它融合了香菜的独特香气、茄子的绵软与青椒的清爽，口感丰富，让人食欲大增。
首先准备好食材：茄子、青椒、香菜、葱姜蒜🧄，茄子洗净切条，放入盐水中浸泡一会儿，这样能防止茄子氧化变黑，青椒切滚刀块，香菜切段备用。
锅中倒油,油热后放入葱姜蒜爆香，接着倒入茄子条翻炒，茄子比较吸油，所以要多炒一会儿，直到茄子变软，然后加入青椒块继续翻炒，让青椒的清香与茄子的香味充分融合。
加入适量的生抽、少许盐和鸡精调味🧂，最后放入香菜段快速翻炒均匀，一道色香味俱全的香菜炒茄子青椒就出锅啦🤗！
这道菜上桌后,那扑鼻的香气瞬间弥漫开来，夹一筷子放入口中，茄子的绵软、青椒的脆爽、香菜的浓郁香气交织在一起，味蕾仿佛在欢快地跳舞💃，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是绝佳的选择，相信你一定会爱上这道香菜炒茄子青椒。
