肉用水炒,能炒出别样的美味😋，选肉很关键，要挑新鲜的猪肉或鸡肉，切成薄片或肉丝，这样能保证炒制时受热均匀，熟得快且口感好。
切好的肉放入碗中,加少许盐、料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，让肉充分吸收调料，锁住水分💦。
锅中烧开水,放入腌制好的肉，快速滑炒至变色捞出，另起锅倒油，放入葱姜蒜爆香🧄。
然后倒入炒过的肉,加入适量的青椒、胡萝卜等配菜一起翻炒，调味时，根据个人口味加入盐、鸡精、蚝油等，快速翻炒均匀，让各种味道充分融合。
肉用水炒的窍门在于先焯水能去除血水和杂质,使肉更干净，炒制过程中注意火候和速度，大火快炒能保持肉的鲜嫩口感，配菜的搭配也很重要，色彩丰富且营养均衡，这样炒出的肉不仅美味，还健康又下饭👍，赶紧试试吧！
