炒凉薯炒肉是一道清爽可口又营养丰富的家常菜,下面就为大家详细介绍它的做法及一些小窍门🧐。
食材准备：凉薯适量、猪肉适量、青椒一个、红椒一个、姜蒜少许、盐、生抽、料酒、淀粉、食用油。
做法步骤：
- 将凉薯去皮洗净,切成薄片；猪肉切片，放入碗中，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉，抓匀腌制片刻。
- 青椒、红椒洗净切滚刀块，姜蒜切末备用。
- 锅中倒入适量食用油,油热后放入腌制好的肉片滑炒至变色盛出。
- 锅中留少许底油,放入姜蒜末爆香。
- 接着放入凉薯片翻炒几下,再加入青椒、红椒块继续翻炒。
- 倒入炒好的肉片,加入适量盐调味，翻炒均匀即可出锅装盘😃。
窍门分享：
- 切凉薯时尽量切得薄一些,这样能更好地炒熟，口感也更脆。
- 腌制肉片时淀粉不要放太多,不然炒的时候容易粘锅。
- 炒凉薯时火候要适中,不宜过大，以免外面焦了里面还没熟。
按照这些方法做出来的炒凉薯炒肉,色泽诱人，口感清爽，凉薯的清甜与肉片的鲜嫩相得益彰，绝对是一道下饭好菜🤩，大家赶紧试试吧！
