茄子炒黄豆米是一道别具风味的家常菜，要想炒得好吃，可是有不少诀窍的哦😎。
准备好食材，茄子要挑选鲜嫩的，洗净后切成滚刀块，黄豆米提前泡发一段时间，这样炒的时候更容易熟，再准备些葱姜蒜，为菜品增添香气🧄。
锅中倒油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着把茄子块倒入锅中，不停地翻炒，茄子比较吸油，所以油可以稍微多放一点,炒至茄子变软变色。
然后加入泡发好的黄豆米，继续翻炒均匀，这时候可以根据个人口味加入适量的盐、生抽、少许白糖提鲜，如果喜欢吃辣，还可以放一些干辣椒段🌶️。
持续翻炒几分钟，让黄豆米充分吸收调料的味道，也让茄子和黄豆米更好地融合在一起，撒上一些葱花作为点缀，一道色香味俱佳的茄子炒黄豆米就大功告成啦👏！
这道菜口感丰富，茄子软糯，黄豆米香糯，每一口都充满了浓郁的家常味道，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常不错的选择呢🤩，快来试试吧，保证让你吃得满足又开心😃！
