酸辣炒凉粉，一道简单美味的家常菜，口感爽滑，酸辣开胃，这道菜肴以凉粉为主要食材，搭配上酸豆角、蒜末、辣椒等调料，经过简单的炒制而成，不仅味道鲜美，而且营养丰富,是夏季消暑的佳品。
准备食材：
- 凉粉：1 盒
- 酸豆角：50 克
- 蒜苗：2 根
- 大蒜：3 瓣
- 干辣椒：2 个
- 食用油：2 汤匙
- 生抽：1 汤匙
- 香醋：2 汤匙
- 盐：1 小勺
- 鸡精：1 小勺
前期准备：
- 将凉粉切成小块。
- 酸豆角切成小段。
- 蒜苗洗净,切成小段。
- 大蒜切末。
- 干辣椒切段,备用。
制作步骤：
- 锅中加入食用油，油热后放入蒜末、干辣椒段爆香。
- 加入酸豆角,翻炒均匀。
- 放入凉粉，用锅铲翻炒,使凉粉受热均匀。
- 加入生抽、香醋、盐、鸡精,翻炒均匀。
- 加入蒜苗,继续翻炒均匀。
- 炒至蒜苗断生即可出锅。
烹饪小贴士：
- 凉粉切块时，大小要适中,这样炒制时更容易入味。
- 炒制凉粉时，要用锅铲不停地翻炒,以免凉粉粘锅。
- 加入蒜苗后，要快速翻炒,以免蒜苗炒老影响口感。
- 喜欢吃辣的朋友可以加入适量的辣椒油,口感更佳。
酸辣炒凉粉，简单快手的美味家常菜，无论是作为主食还是小吃，都是不错的选择,赶快试试吧！
