茄子炒肉末是一道超级下饭的家常菜,做法简单又美味，快来试试吧🧐！
食材准备：茄子两根、猪肉末适量、葱姜蒜少许、豆瓣酱一勺、生抽两勺、蚝油一勺、盐、糖、鸡精适量。
做法步骤：
- 将茄子洗净切条,放入盐水中浸泡一会儿，防止氧化变黑，然后捞出沥干水分。
- 葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香，加入一勺豆瓣酱炒出红油。
- 倒入猪肉末翻炒至变色。
- 放入茄子条翻炒均匀,让茄子充分吸收酱料的香味。
- 加入两勺生抽、一勺蚝油，继续翻炒。
- 加入少量水,盖上锅盖焖煮一会儿，让茄子变软入味。
- 最后根据个人口味加入适量盐、糖、鸡精调味，大火收汁即可。
一盘色香味俱佳的茄子炒肉末就完成啦😍！茄子软糯，肉末鲜香，酱汁浓郁，用来拌饭简直绝绝子，全家人都爱吃🤗！
