蒜苔炒肉末是一道简单又美味的家常菜肴,深受大众喜爱😋，以下是它的详细做法：
食材准备：
- 蒜苔 400 克
- 猪肉末 150 克
- 葱姜适量
- 料酒 1 勺
- 生抽 2 勺
- 盐适量
- 鸡精少许
- 食用油适量
步骤：
- 将蒜苔洗净,切成小段，锅中烧开水，加入少许盐和几滴食用油，放入蒜苔焯水 1-2 分钟，捞出沥干水分备用，焯水能让蒜苔保持翠绿的色泽，还能去除一些生涩味🧐。
- 葱姜切成末,热锅凉油，放入葱姜末煸炒出香味。
- 加入猪肉末煸炒至变色,接着倒入 1 勺料酒去腥，翻炒均匀。
- 倒入焯好水的蒜苔段,继续翻炒。
- 加入 2 勺生抽，翻炒使蒜苔充分吸收生抽的鲜味。
- 根据个人口味加入适量盐和少许鸡精调味,翻炒均匀即可出锅装盘🥘。
这样一道家庭版蒜苔炒肉末就做好啦！蒜苔鲜嫩爽口，肉末鲜香，两者搭配相得益彰，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适😃，赶紧动手试试吧！
