马铃薯炒薄片,听起来简单，可要想炒得好吃却大有讲究😉。
挑选马铃薯很关键,要选表皮光滑、没有发芽和破损的马铃薯，这样做出来的口感才好。
把马铃薯洗净后,切成薄片，切的时候尽量切得均匀一些，厚度大概在2 - 3毫米为宜🧐，切好的薄片可以放在清水中浸泡一会儿，这样能去除多余的淀粉，以免炒的时候粘锅。
准备配料,葱花、蒜片、干辣椒是必不可少的，它们能为菜肴增添香味🔥，还可以根据个人口味准备一些青椒或者胡萝卜，既好看又好吃。
热锅凉油,油热后放入葱花、蒜片和干辣椒爆香，然后加入沥干水分的马铃薯薄片，快速翻炒，此时火可以稍微大一些，让马铃薯片迅速受热，保持脆爽的口感。
翻炒至马铃薯片有些透明时,加入适量的盐🧂、生抽调味，如果用了青椒或胡萝卜，这时也可以一起加入继续翻炒，调味要根据个人喜好适量调整，生抽能提鲜，可别放太多哦，不然颜色会太深。
出锅前撒上一些鸡精或者白糖提味😋，继续翻炒均匀，一盘色香味俱佳的马铃薯炒薄片就大功告成啦！
这道菜口感脆嫩,咸香适中，无论是搭配米饭还是作为一道爽口的小菜，都非常合适🤗，快来试试吧，保证让你欲罢不能~
