在众多清爽可口的菜肴中,肉炒苦瓜芹菜绝对是一道别具风味的佳肴😋，它不仅融合了肉类的鲜香、苦瓜的清苦与芹菜的脆爽，还具有丰富的营养价值，下面就让我们一起看看这道菜是怎么炒的吧。
我们要准备好食材：适量的猪肉🥩、苦瓜一根、芹菜一把、葱姜蒜若干，猪肉切成薄片，放入碗中，加入少许生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制15分钟左右，这样能让肉片更加滑嫩入味，苦瓜洗净，对半切开，用勺子挖去瓜瓤，切成薄片，然后放入盐水中浸泡一会儿，这样可以去除苦瓜的部分苦味，芹菜择去叶子，洗净后切成段备用，葱姜蒜切成末。
接下来就可以开火炒菜啦🔥，锅中倒入适量的油，油热后放入腌制好的肉片，滑炒至变色盛出，然后锅中留底油，放入葱姜蒜末爆香，接着加入苦瓜片翻炒几下，苦瓜会逐渐变软，这时加入适量的盐调味，再加入芹菜段继续翻炒，芹菜很容易熟，不要炒太久，保持其脆嫩口感，把炒好的肉片倒回锅中，与苦瓜芹菜一起翻炒均匀，让肉片充分吸收苦瓜和芹菜的香味。
这样,一道美味的肉炒苦瓜芹菜就大功告成啦👍！这道菜口感丰富，既有肉的醇厚，又有苦瓜和芹菜带来的清爽，是一道非常下饭的家常菜，赶紧试试吧😎！
