在众多的蔬菜中,苦瓜以其独特的苦味自成一格，但正是这股苦味，成就了清炒苦瓜别具一格的美味😋。
清炒苦瓜,食材简单纯粹，仅需苦瓜、蒜、盐、油，烹饪时，先将苦瓜洗净，一分为二，用勺子小心地挖去内部的瓜瓤和籽，这是减轻苦味的关键步骤哦🧐，然后将苦瓜切成均匀的薄片，放入加了少许盐的清水中浸泡片刻，这样能进一步去除一些苦涩味。
锅中热油,放入蒜末爆香，紧接着倒入沥干水分的苦瓜，快速翻炒，苦瓜在锅中迅速变色，由翠绿转为更加清新的色泽，加入适量盐调味，继续翻炒均匀，清炒苦瓜的烹饪过程并不复杂，但火候的把握很重要，要以大火快炒，保持苦瓜的脆嫩口感。
当锅中飘出阵阵清香,一道美味的清炒苦瓜就大功告成了，夹起一片放入口中，首先感受到的是苦瓜那清爽的口感，微微的苦味在舌尖散开，随后回甘便悄然袭来，这种苦与甜相互交融的奇妙滋味，让人欲罢不能😃，清炒苦瓜不仅美味，还富含多种营养，是一道健康又可口的佳肴呢，无论是作为日常餐桌的小菜，还是搭配米饭享用，都能给味蕾带来别样的享受，让我们一起动手，品味这独特的清炒苦瓜之美吧🥰。
