木耳鸡块是一道色香味俱全的家常菜肴，鸡肉鲜嫩，木耳爽口，深受大家喜爱😋，想要把它炒得好吃,需要掌握一些小技巧。
准备好食材，鸡肉切成小块，放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制一会儿，这样能让鸡肉更加入味和嫩滑💪，木耳提前泡发好，撕成小朵备用，再准备一些葱姜蒜、干辣椒等调料。
热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒爆香🧄，接着倒入腌制好的鸡块，快速翻炒至变色，这时加入生抽继续翻炒，让鸡块均匀上色,然后放入木耳一起翻炒片刻。
为了增添风味，可以加入一勺豆瓣酱，炒出红油，再加入适量的清水或高汤，没过鸡块，盖上锅盖焖煮几分钟，让鸡肉充分吸收汤汁的味道，变得更加软烂入味🤗。
开大火收汁，汤汁浓稠后可以根据个人口味加入少许盐和鸡精调味，再撒上一些葱花作为点缀，这样，一盘香喷喷的木耳鸡块就大功告成啦🎉！翻炒时要注意火候和速度，保持鸡肉和木耳的鲜嫩口感，相信按照这个方法，你一定能炒出超级好吃的木耳鸡块😄！
