干竹笋口感独特，若想炒出脆嫩的口感，有不少诀窍哦😎。
干竹笋的泡发很关键，要将干竹笋用足量的清水浸泡，时间至少4 - 5小时，让其充分吸收水分，泡软泡透，之后把泡好的竹笋切成均匀的小段,准备下锅炒制。
炒制时，锅中热油，油温大概七成热就可以放入竹笋段啦🤗，快速翻炒，这样能让竹笋受热均匀，保持脆感，接着可以加入适量的青椒丝、蒜末等作为配菜，增添香味和色彩，还可以滴入少许白醋，白醋能进一步激发竹笋的脆爽口感，同时让色泽更诱人😜。
调味也不容忽视，加入适量盐、生抽提鲜，翻炒均匀，让每一根竹笋都裹满调料的香味，整个炒制过程要大火快炒，控制在3 - 5分钟左右,避免炒的时间过长导致竹笋变软。
按照这些步骤来做，就能轻松炒出又脆又香的干竹笋啦🥰，无论是搭配米饭还是作为一道清爽小菜，都非常美味哦😋。
