素酸菜，这道清爽可口的小菜，无论是搭配米饭还是作为配菜，都十分开胃下饭😋，那么怎样才能把炒素酸菜做得好吃呢？下面就来分享一下我的经验。
准备好食材，除了素酸菜，还可以根据个人口味准备一些青椒、红椒、蒜、姜等配菜，将素酸菜冲洗一下，去除多余的盐分，然后攥干水分备用，青椒和红椒切成小块，蒜切末,姜切丝。
热锅凉油，放入蒜末和姜丝煸炒出香味🧄，然后加入素酸菜翻炒均匀，让酸菜的香味充分散发出来，炒的时候可以稍微用点力，把酸菜炒得更干爽一些,这样口感会更好。
随后，加入青椒和红椒块继续翻炒，可以根据个人喜好加入适量的盐和生抽调味，让味道更加丰富，翻炒至青椒和红椒断生,颜色变得鲜艳即可。
出锅前可以撒上一些葱花或者香菜，增添一份香气，这样一道美味的炒素酸菜就完成啦😍！
炒素酸菜的关键在于火候和调味，火候要适中，不能太大，以免酸菜炒糊；调味要根据个人口味适当调整，让味道恰到好处，希望大家都能学会这道美味的炒素酸菜，享受美食带来的快乐😃！
