鹅蛋炒猪肝——家常美味，营养满分
鹅蛋炒猪肝是一道色香味俱佳的家常菜,不仅口感鲜美，而且营养丰富，猪肝富含铁质和维生素A，鹅蛋则含有丰富的蛋白质和卵磷脂，两者搭配，堪称营养佳品，下面就来为大家详细介绍一下鹅蛋炒猪肝的做法。
【食材准备】
- 猪肝 200克
- 鹅蛋 2个
- 青红椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽、老抽、料酒、盐、糖、淀粉 适量
【制作步骤】
- 猪肝洗净,切成薄片，用料酒、生抽、盐、淀粉腌制10分钟。
- 鹅蛋打入碗中,加入少许盐，打散备用。
- 青红椒洗净,切成丝；葱姜蒜切末备用。
- 热锅凉油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 下入腌制好的猪肝片,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,倒入打散的鹅蛋液，炒至半熟，捞出备用。
- 锅中重新加入少许油,放入青红椒丝翻炒至断生。
- 将炒好的猪肝片和鹅蛋重新倒入锅中,加入生抽、老抽、糖调味，快速翻炒均匀。
- 最后撒上葱花,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪肝在炒制前要充分腌制,这样可以使猪肝更加鲜嫩可口。
- 鹅蛋炒至半熟即可,不宜炒得太老，以免口感变差。
- 炒制过程中火候要掌握好,以免猪肝炒老或者鹅蛋炒焦。
鹅蛋炒猪肝是一道简单易学的家常菜,既满足了味蕾，又兼顾了营养，赶快动手尝试一下吧，相信这道美味的菜肴一定会成为你餐桌上的常客！
