莴笋炒茄子是一道色香味俱佳的家常菜，营养丰富，口感清爽,下面就来为大家详细介绍一下莴笋炒茄子的做法。
我们需要准备以下食材：
- 莴笋1根
- 茄子1个
- 蒜末适量
- 生抽适量
- 老抽适量
- 盐适量
- 糖适量
- 食用油适量
我们来详细介绍一下莴笋炒茄子的做法：
将莴笋去皮，切成条状；茄子去蒂,切成条状。
热锅凉油,油热后放入蒜末爆香。
将切好的莴笋条放入锅中翻炒,炒至莴笋条稍微变软。
接着放入茄子条,继续翻炒。
加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。
翻炒至茄子条熟透，莴笋条熟软,即可出锅。
莴笋炒茄子的关键在于火候的掌握，莴笋不宜炒得太久，以免失去口感；茄子则要炒得熟透，口感才会更加鲜嫩，加入适量的生抽和老抽可以使菜肴色泽更加诱人,调味更加鲜美。
这道莴笋炒茄子简单易学，口感清爽，营养丰富，非常适合夏季食用，快动手试试吧,相信你一定会爱上这道美味的家常菜！
