家常美味——饭店肉炒白菜的做法详解
在我国的饮食文化中,肉炒白菜是一道家常菜，因其简单易做、营养均衡而深受人们喜爱，无论是在家庭聚餐还是朋友聚会，这道菜都能成为餐桌上的亮点，下面，就让我为大家详细介绍一下饭店肉炒白菜的做法。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 白菜：300克
- 葱：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 食用油：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片,加入适量的生抽、料酒、盐，搅拌均匀，腌制10分钟。
- 白菜洗净,切成片状；葱、姜、蒜切成末备用。
- 热锅凉油,油温5成热时，下入腌制好的猪肉片，快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留少许油,放入葱、姜、蒜末爆香。
- 加入白菜片,快速翻炒至断生。
- 将炒好的猪肉片重新倒入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐、鸡精，翻炒均匀。
- 炒至白菜熟透,汤汁略微收干，即可出锅装盘。
【小贴士】
- 猪肉切片时,可以斜切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。
- 腌制猪肉时,加入适量的料酒可以去腥增香。
- 炒白菜时,火候要大，快速翻炒，以免白菜出水变软。
- 根据个人口味,可以适量加入辣椒、豆瓣酱等调料，增加风味。
饭店肉炒白菜是一道简单易学的家常菜,学会了这道菜，你也能在家庭聚餐中成为烹饪高手，快来试试吧，相信你一定会做出一道美味的肉炒白菜！
