米粉鸡蛋炒辣椒,一道简单却充满浓郁香气的家常小炒，让人回味无穷😋。
食材准备并不复杂,米粉、鸡蛋、辣椒是主角，米粉要选口感劲道的，鸡蛋新鲜为佳，辣椒根据个人口味选择，喜欢辣一点就选尖椒，不太能吃辣甜椒也是不错的选择。
先将鸡蛋打入碗中,加入少许盐，用筷子快速搅拌均匀🥚，热锅凉油，油热后倒入蛋液，待蛋液凝固，用铲子快速划散，盛出备用，接着锅中再添一点油，放入辣椒段煸炒出香味🌶️，辣椒微微变色时，倒入米粉翻炒，米粉在锅中翻滚跳跃，逐渐吸收辣椒的香气，这时把炒好的鸡蛋重新倒入锅中，与米粉、辣椒充分混合，加入适量盐调味，继续翻炒至米粉均匀裹上蛋液和辣椒的味道。
炒好的米粉鸡蛋炒辣椒色泽诱人,金黄的鸡蛋、翠绿或火红的辣椒与洁白的米粉相互交织，入口先是米粉的劲道，接着鸡蛋的嫩滑，最后辣椒的香辣在口中散开，层次丰富，越嚼越香🤩，无论是搭配米饭还是当作一道单独的下酒菜，都堪称一绝，快来试试这道美味的米粉鸡蛋炒辣椒吧，相信你一定会爱上它！
