皮蛋炒芹菜是一道美味又营养的家常菜，口感清爽，色泽鲜艳，深受人们喜爱，我将为大家分享皮蛋炒芹菜的多种做法,让你在家也能轻松做出美味的皮蛋炒芹菜。
基础版：皮蛋炒芹菜
- 食材：皮蛋 2 个、芹菜 300 克、蒜 3 瓣、红椒 1 个、食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油。
- 步骤：
- 皮蛋去壳，切成小块；芹菜洗净，切段；蒜切片；红椒去籽,切丝。
- 锅中加入适量水烧开，放入芹菜焯水至断生,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入蒜片和红椒丝爆香。
- 加入皮蛋翻炒均匀。
- 加入芹菜翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可。
进阶版：虾仁皮蛋炒芹菜
- 食材：皮蛋 2 个、芹菜 300 克、虾仁 100 克、蒜 3 瓣、红椒 1 个、食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉。
- 步骤：
- 虾仁洗净，加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟；皮蛋去壳，切成小块；芹菜洗净，切段；蒜切片；红椒去籽,切丝。
- 锅中加入适量水烧开，放入虾仁焯水至变色,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入蒜片和红椒丝爆香。
- 加入皮蛋翻炒均匀。
- 加入芹菜翻炒均匀。
- 加入虾仁翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可。
豪华版：培根皮蛋炒芹菜
- 食材：皮蛋 2 个、芹菜 300 克、培根 2 片、蒜 3 瓣、红椒 1 个、食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉。
- 步骤：
- 培根洗净，切成小块；皮蛋去壳，切成小块；芹菜洗净，切段；蒜切片；红椒去籽,切丝。
- 锅中加入适量水烧开，放入培根焯水至出油,捞出沥干水分。
- 热锅凉油,放入蒜片和红椒丝爆香。
- 加入皮蛋翻炒均匀。
- 加入芹菜翻炒均匀。
- 加入培根翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可。
温馨版：肉末皮蛋炒芹菜
- 食材：皮蛋 2 个、芹菜 300 克、肉末 100 克、蒜 3 瓣、红椒 1 个、食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉。
- 步骤：
- 肉末加入盐、鸡精、料酒、淀粉腌制 10 分钟；皮蛋去壳，切成小块；芹菜洗净，切段；蒜切片；红椒去籽,切丝。
- 热锅凉油,放入蒜片爆香。
- 加入肉末翻炒至变色。
- 加入皮蛋翻炒均匀。
- 加入芹菜翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可。
创意版：火腿皮蛋炒芹菜
- 食材：皮蛋 2 个、芹菜 300 克、火腿 100 克、蒜 3 瓣、红椒 1 个、食用油、盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉。
- 步骤：
- 火腿切成小块；皮蛋去壳，切成小块；芹菜洗净，切段；蒜切片；红椒去籽,切丝。
- 热锅凉油,放入蒜片爆香。
- 加入火腿翻炒至变色。
- 加入皮蛋翻炒均匀。
- 加入芹菜翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、生抽、蚝油调味,翻炒均匀即可。
就是皮蛋炒芹菜的多种做法，你可以根据自己的口味和喜好选择适合自己的做法,希望大家都能做出美味的皮蛋炒芹菜！
