轻松掌握茭白炒鸡肉做法窍门,美味家常菜轻松上桌
随着生活节奏的加快,越来越多的人开始注重饮食健康和口感，茭白炒鸡肉是一道既营养又美味的家常菜，简单易学，下面就来为大家分享一些茭白炒鸡肉的做法窍门，让你轻松上桌，享受美味。
【食材准备】
- 茭白：300克
- 鸡肉：200克
- 姜蒜末：适量
- 青红椒：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
【做法步骤】
- 茭白洗净去皮,切成菱形片；鸡肉切成薄片，用少许盐、生抽、淀粉抓匀腌制10分钟。
- 青红椒洗净切丝,姜蒜切成末备用。
- 热锅倒油,油温5成热时下入姜蒜末炒香。
- 放入腌制好的鸡肉片,快速翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油,下入茭白片，中火翻炒至表面微黄。
- 将炒好的鸡肉片重新倒入锅中,加入青红椒丝，继续翻炒。
- 调入适量盐、生抽、老抽调味，翻炒均匀。
- 最后加入鸡精提鲜,炒匀后即可出锅。
【做法窍门】
- 茭白切片时,可以沿着其纹理切，这样炒出来的茭白更加脆嫩。
- 鸡肉片腌制时,加入少许淀粉可以使肉片更加嫩滑，同时也能锁住肉汁。
- 炒鸡肉时,油温不宜过高，以免肉片外焦里生。
- 炒茭白时,不要炒太久，以免茭白变软失去口感。
- 调味时,生抽和老抽的比例可以根据个人口味调整，老抽只需少许即可上色。
通过以上做法窍门,相信你已经学会了如何制作一道美味的茭白炒鸡肉，快动手试试吧，为家人朋友带来一场味蕾的盛宴！
