猪蹄富含胶原蛋白，黄豆营养丰富，二者搭配青椒一起炒制，不仅味道鲜美，还具有很高的营养价值😋,下面就来为大家介绍这道青椒炒猪蹄黄豆的做法。
准备好所需食材：猪蹄适量、黄豆适量、青椒适量、葱姜蒜适量、料酒、生抽、盐、鸡精、食用油。
将猪蹄洗净切块，冷水下锅，加入料酒，焯水去腥后捞出沥干水分，黄豆提前泡发几个小时，这样更容易煮熟,青椒洗净切块备用。
锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜爆香，接着加入猪蹄翻炒至表面微微金黄，再加入生抽继续翻炒均匀,让猪蹄充分吸收调料的香味。
然后倒入泡好的黄豆，翻炒一会儿后加入适量清水，没过猪蹄和黄豆，盖上锅盖,小火炖煮至猪蹄和黄豆软烂。
放入青椒块，大火翻炒至青椒断生，加入适量盐和鸡精调味，翻炒均匀即可出锅装盘🥘。
这道青椒炒猪蹄黄豆，猪蹄软糯，黄豆入味，青椒的清香为整道菜增添了别样的风味，一口下去，满满的都是幸福的味道，非常适合家庭聚餐时制作哦😃。
