蚶子肉质鲜嫩，味道鲜美，是很多人喜爱的海鲜，下面就为大家介绍几种家常炒蚶子的做法，让你在家也能轻松做出美味佳肴😋。
香辣炒蚶子
食材：蚶子、葱姜蒜、干辣椒、花椒、料酒、生抽、盐、油
步骤：
- 将蚶子放入清水中，滴入几滴香油，让蚶子吐尽泥沙,然后洗净备用。
- 葱姜蒜切末,干辣椒切段。
- 锅中倒油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒段、花椒炒香。
- 倒入蚶子快速翻炒,加入料酒去腥。
- 接着加入生抽继续翻炒均匀。
- 最后加入适量盐调味,炒至蚶子开口即可出锅。
酱爆蚶子
食材：蚶子、豆瓣酱、葱姜蒜、料酒、白糖、盐、油
步骤：
- 蚶子处理干净,葱姜蒜切末。
- 锅中倒油,放入葱姜蒜末煸炒出香味。
- 加入一勺豆瓣酱炒出红油。
- 倒入蚶子翻炒几下,加入料酒。
- 放入适量白糖提鲜,再加入少许盐调味。
- 快速翻炒至蚶子全部开口,即可装盘享用。
韭菜炒蚶子
食材：蚶子、韭菜、葱姜蒜、料酒、盐、油
步骤：
- 蚶子洗净，韭菜切段,葱姜蒜切末。
- 锅中烧水，水开后放入蚶子焯烫至开口,捞出沥干水分。
- 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 倒入蚶子翻炒均匀,加入料酒。
- 放入韭菜段继续翻炒。
- 最后加入适量盐调味,翻炒至韭菜断生即可。
这几种家常炒蚶子的做法都很简单，你可以根据自己的口味选择尝试，每一种做法都能让蚶子的鲜美发挥得淋漓尽致，快来试试吧🤗！
