泡菜是很多人喜爱的开胃小菜，有时会炒一炒再吃，那么隔夜炒的泡菜到底可不可以吃呢🤔？
如果保存得当，隔夜炒的泡菜还是可以吃的，泡菜本身经过腌制，有一定的抑菌能力，但如果在炒制和保存过程中处理不当,就可能存在风险。
如果隔夜炒的泡菜保存时放在密封容器中，并且冷藏，细菌滋生的速度会相对较慢，第二天再次食用前，仔细观察泡菜的状态，没有异味、变色、发霉等情况，通常是可以放心吃的😃。
若保存条件不佳，比如放在室温下，细菌容易大量繁殖，泡菜可能会变质，产生有害物质，这时就不建议食用了，以免引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等症状🤢。
隔夜炒的泡菜能不能吃关键在于保存方式和状态，为了健康着想，尽量吃新鲜炒制的泡菜，若要吃隔夜的，一定要妥善保存哦😉。
