炒山药年糕是一道简单又美味的家常菜肴,口感软糯香甜，深受大家喜爱，下面就来分享一下它的家常做法吧！
所需食材：山药适量、年糕适量、胡萝卜半根、青椒一个、蒜适量、盐适量、生抽适量、蚝油适量、食用油适量。
步骤如下：
- 将山药去皮洗净,切成小块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，年糕也切成小段备用。
- 胡萝卜和青椒洗净,切成小块，蒜切末。
- 锅中烧开水,放入山药块焯水一分钟左右，捞出沥干水分，再将年糕段焯水至变软，捞出备用。
- 热锅凉油,放入蒜末爆香。
- 加入胡萝卜块翻炒至断生。
- 放入山药块继续翻炒均匀。
- 倒入年糕段,加入适量盐、生抽、蚝油调味，翻炒使年糕均匀裹上调料。
- 最后放入青椒块翻炒几下,待青椒断生即可出锅。
这样,一盘色香味俱佳的炒山药年糕就做好啦！山药的绵密、年糕的软糯、胡萝卜和青椒的爽脆，再加上浓郁的酱汁，每一口都让人回味无穷😃，赶紧动手试试吧，相信你一定会爱上这道家常美食！
