🥚鸭蛋营养丰富，但不少人觉得炒鸭蛋有股腥味，影响食欲，掌握一些小技巧，就能轻松炒出没有腥味儿的鸭蛋啦😋。
食材的准备很关键，要选用新鲜的鸭蛋，新鲜的鸭蛋腥味相对较轻，在打鸭蛋前，可以把鸭蛋放在清水里浸泡一会儿,这样能去除表面可能沾染的杂质和细菌。
打鸭蛋时，尽量避免把蛋黄弄破，因为蛋黄的腥味相对较重，将蛋清和蛋黄轻轻打散，加入适量的料酒，料酒能有效去腥增香,一个鸭蛋可以加入1小勺料酒。
锅中倒入适量油，油热后倒入打散的鸭蛋液，注意油温不要太高，否则容易把鸭蛋炒糊，影响口感，快速翻炒鸭蛋液,让其均匀受热。
在鸭蛋液还没有完全凝固的时候，撒上少许盐🧂，继续翻炒，盐能进一步提升鸭蛋的味道,同时也有助于减轻腥味。
当鸭蛋炒至表面金黄、熟透时，就可以出锅啦，如果喜欢吃嫩一点的鸭蛋，可以适当缩短炒制时间；要是喜欢吃老一点的,就多炒一会儿。
按照这些步骤来炒鸭蛋，保证炒出的鸭蛋鲜香可口，一点腥味都没有😜，无论是搭配米饭还是作为一道小菜，都非常美味哦！快来试试吧🧐。
