😋想要做出一道超级好吃的猪肝炒猪肝吗？今天就来给大家分享一下这道菜的烹饪秘诀！
猪肝的处理很关键哦,将新鲜的猪肝用清水冲洗干净，然后切成薄片，切好的猪肝要放在清水中浸泡，期间多换几次水，直到水变得清澈，这样可以有效去除血水，减少腥味。
准备好配菜,可以搭配青椒、洋葱等，它们能为这道菜增添丰富的口感和色彩，青椒切成小块，洋葱切丝备用。
起锅热油,油温五六成热时，放入姜片和蒜末爆香，然后倒入浸泡好并沥干水分的猪肝，快速翻炒，猪肝很容易熟，所以翻炒的速度要快，直到猪肝变色。
紧接着,加入青椒块和洋葱丝继续翻炒，加入适量的生抽、料酒、盐、少许白糖提鲜，翻炒均匀，让每一片猪肝和配菜都裹满调料。
淋入少许水淀粉勾芡,让汤汁变得浓稠一些，这样可以更好地包裹在猪肝和配菜上，一道色香味俱佳的猪肝炒猪肝就大功告成啦！😎
这样炒出来的猪肝鲜嫩多汁,配菜也爽脆可口，绝对是一道让人食欲大增的美味佳肴！赶紧试试吧！🤗
