青菜炒菇是一道简单又美味的家常菜肴😋，要想炒得好吃,掌握一些小技巧很关键哦。
食材的准备很重要，选用新鲜嫩绿的青菜🥬，比如小油菜或者上海青，把它们洗净切段备用，蘑菇可以选择平菇、香菇或者白玉菇，将其洗净，平菇撕成小朵，香菇划十字花刀,白玉菇去掉根部就好啦。
热锅凉油，放入蒜末爆香，然后先倒入蘑菇翻炒，让蘑菇均匀裹上油，慢慢煎出香味，平菇会出一些汁水，不用担心，继续翻炒至汁水收干,蘑菇变得金黄诱人。
这时加入青菜快速翻炒，青菜很容易熟，所以动作要快，可以适量加入一点盐和生抽调味,让青菜和蘑菇都能充分吸收味道。
沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖一会儿，让青菜更加入味且保持鲜嫩的口感，待汤汁稍微浓稠一些,就可以出锅装盘啦。
这样炒出来的青菜炒菇，青菜翠绿爽口，蘑菇鲜香嫩滑，每一口都充满了浓郁的家常味道，绝对能让你胃口大开😃！赶紧试试吧。
