清炒芹菜炒猪肝是一道营养丰富又美味的菜肴,猪肝富含铁元素等营养成分，芹菜则清香爽口，两者搭配相得益彰，下面就为大家详细介绍这道菜的多种做法。
传统清炒法
食材准备：猪肝200克、芹菜200克、葱姜蒜适量、料酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、淀粉适量、食用油适量。 步骤：
- 将猪肝洗净切片,放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟。
- 芹菜洗净切段,葱姜蒜切末备用。
- 锅中倒油,油热后放入葱姜蒜末爆香。
- 加入腌制好的猪肝滑炒至变色盛出。
- 锅中再倒少许油,放入芹菜段翻炒至断生。
- 倒入猪肝一起翻炒均匀,加入适量盐、鸡精调味即可出锅。
快手版清炒
食材准备：猪肝150克、芹菜150克、干辣椒2个、盐适量、生抽1勺、蚝油半勺、食用油适量。 步骤：
- 猪肝切片洗净,芹菜切段，干辣椒切段。
- 猪肝用盐、生抽腌制一会。
- 锅中热油,放入干辣椒段爆香。
- 倒入猪肝快速翻炒至变色。
- 加入芹菜段继续翻炒。
- 加盐、蚝油调味，翻炒均匀出锅。
这两种做法都能做出美味的清炒芹菜炒猪肝,你可以根据自己的口味和喜好进行选择，快来试试吧😃！
