辣椒炒小蘑菇，一道简单却美味的家常菜😋，要想炒得好吃,可有些小窍门哦。
食材准备很关键，小蘑菇要选新鲜、菌盖完整、无异味的，将其洗净后，用手撕成小条，这样更易入味🧐，辣椒呢，根据个人口味选择，喜欢辣一点的就用尖椒，不太能吃辣的甜椒也是不错的选择,把辣椒切成小块备用。
热锅凉油，放入蒜末爆香，然后倒入小蘑菇条翻炒，炒出蘑菇中的水分，这样蘑菇会更加鲜香,炒至蘑菇微微变色后盛出。
再次热锅，再倒少许油，放入辣椒块煸炒出香味，此时把炒过的小蘑菇重新倒入锅中,与辣椒一起翻炒均匀。
调味环节也很重要，加入适量盐、生抽、少许蚝油提鲜，继续翻炒让蘑菇和辣椒充分吸收调料的味道，还可以撒上一些葱花点缀，一道色香味俱全的辣椒炒小蘑菇就大功告成啦😎！这道菜口感丰富，蘑菇嫩滑，辣椒香辣，吃起来超级下饭哦🤩。
