冬瓜炒虾仁是一道清爽鲜美的家常菜,适合夏季食用，这道菜以冬瓜和虾仁为主要食材，口感鲜美，营养丰富，下面是一份冬瓜炒虾仁的做法教学，让你轻松在家享受到这道美味佳肴。
所需材料：
- 冬瓜：200 克
- 虾仁：100 克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量
步骤：
- 准备食材：将冬瓜去皮去瓤，洗净后切成薄片；虾仁洗净，加入适量盐、料酒和淀粉，腌制 10 分钟左右，葱姜蒜切末备用。
- 炒虾仁：热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入腌制好的虾仁，翻炒至虾仁变色，捞出备用。
- 炒冬瓜：锅中再加入适量食用油，放入冬瓜片翻炒均匀，加入适量盐和鸡精，继续翻炒至冬瓜变软熟透。
- 加入虾仁：将炒好的虾仁倒入锅中，与冬瓜一起翻炒均匀。
- 出锅：出锅前可以加入适量的水淀粉勾芡，使汤汁更加浓稠，最后撒上葱花即可。
注意事项：
- 冬瓜炒虾仁的口感清爽,所以在调味时要注意盐的用量，以免过咸。
- 炒虾仁时要热锅凉油,这样可以使虾仁迅速熟透，口感更加鲜嫩。
- 冬瓜炒至熟透后会出水,所以在炒制过程中不需要加水。
- 水淀粉勾芡时要注意用量,以免汤汁过于浓稠。
这道冬瓜炒虾仁做法简单,口感鲜美，营养丰富，冬瓜具有清热解毒、利尿消肿的功效，虾仁则富含蛋白质和钙质，是一道非常健康的家常菜，赶快试试吧！
