香肠太肥？这样做炒出来美味依旧
香肠作为一种深受喜爱的食材，其独特的风味让人回味无穷，有时候香肠过于肥腻，让人望而却步，如何将肥腻的香肠炒得美味可口呢？下面就来为大家分享几个小技巧。
选用瘦肉较多的香肠，市面上香肠的肉质种类繁多，选择瘦肉较多的香肠可以减少油腻感，瘦肉部分更容易炒熟,口感也更加鲜美。
提前处理香肠，将香肠切成薄片，用开水焯水去腥，同时可以去除一部分多余的油脂，焯水后的香肠口感更加清爽,炒制时也更加容易入味。
炒制过程中注意火候，在炒香肠时，火候不宜过大，以免香肠外焦里生，先用中小火将香肠煎至两面微黄，此时香肠的油脂已经部分释放，然后加入适量的生抽、老抽、料酒等调味料，翻炒均匀,使香肠充分吸收调味料的香气。
搭配蔬菜一起炒制，蔬菜的清爽口感可以中和香肠的油腻，使整体菜肴更加美味，常见的搭配有青椒、洋葱、土豆等，将蔬菜炒至断生后，再加入香肠,翻炒均匀即可。
炒制时间不宜过长，香肠本身油脂较多，炒制时间过长会导致油脂过多，口感变差,炒制时间控制在5分钟左右即可。
要想将肥腻的香肠炒得美味可口，关键在于选择瘦肉较多的香肠、提前处理、控制火候、搭配蔬菜以及控制炒制时间，这样，即使是肥腻的香肠，也能炒出美味佳肴，让人回味无穷，快来试试这些小技巧,为家人和朋友带来一道美味的香肠菜肴吧！
