🥩饭店里的山药炒牛肉总是让人回味无穷，今天就来揭秘一下这道菜的炒制方法，让你在家也能轻松做出美味佳肴😋。
准备好食材：牛肉🥩、山药🥔、青椒🫑、红椒🫑、姜🧄、蒜🧄、料酒🥂、生抽、淀粉、盐🧂、鸡精、食用油。
将牛肉切成薄片,放入碗中，加入料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，这样可以让牛肉更加鲜嫩入味😃。
山药去皮,切成滚刀块，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，青椒、红椒洗净，切成小块；姜、蒜切末备用🧄。
热锅凉油,放入姜末、蒜末爆香🧄，加入腌制好的牛肉片，翻炒至变色，盛出备用🥩。
锅中再加入少许油,放入山药块翻炒几下，加入适量清水，没过山药，盖上锅盖焖煮2 - 3分钟，直到山药熟透但仍保持脆爽口感🥔。
放入青椒、红椒块继续翻炒至断生🫑，倒入炒好的牛肉片，翻炒均匀。
加入适量盐🧂、鸡精调味，翻炒几下即可出锅装盘啦😎！
这样炒出来的山药炒牛肉,牛肉鲜嫩多汁，山药脆爽可口，青椒红椒色彩鲜艳，香气扑鼻，绝对是一道下饭好菜🤩！快来试试吧💖！
