油麦菜口感鲜嫩，营养丰富，是很多人餐桌上的常客，用它来凉拌，清爽可口，十分开胃😋，油麦菜拌着吃用炒水吗🧐？
油麦菜拌着吃是需要焯水的，油麦菜生长过程中可能会沾染一些农药残留和杂质，焯水可以去除部分有害物质，让我们吃得更健康🥗，油麦菜本身含有草酸，焯水能有效去除草酸，避免草酸影响人体对钙等营养物质的吸收🦴。
焯水的方法很简单，锅中烧开水，放入洗净的油麦菜，快速翻动几下，大概1 - 2分钟，看到油麦菜颜色变深、变软，就可以捞出了，捞出后迅速用凉水冲洗降温，然后攥干水分,这样能保持油麦菜的脆嫩口感。
根据个人口味加入蒜末、生抽、醋、盐、香油等调料，与焯好水的油麦菜充分搅拌均匀，一盘美味的凉拌油麦菜就大功告成啦😜！这样拌出来的油麦菜，口感清爽，营养不流失，赶紧试试吧🤗！
