猪肚是一道颇具风味的食材，想要炒出脆而好吃的猪肚,可是有不少窍门的😉
猪肚的处理至关重要，将猪肚用面粉和白醋反复揉搓，去除表面的黏液和杂质，再用清水冲洗干净，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出后,切成适当大小的块状备用。
炒制时，热锅凉油，放入姜片、蒜末爆香🧄，然后加入猪肚块快速翻炒，让猪肚均匀受热，此时可以加入适量的生抽、蚝油提鲜，少许盐调味，如果喜欢吃辣，还可以加入干辣椒段增加辣味🌶️。
在翻炒过程中，火候要掌握好，保持大火快炒，这样能让猪肚保持脆嫩的口感，大约炒个几分钟，猪肚颜色变得均匀，质地也变得脆爽时,就可以出锅啦。
为了让猪肚更加美味，可以在出锅前撒上一些葱花或者香菜段进行点缀，一道脆而好吃的炒猪肚就大功告成啦😋！这道菜口感爽脆，香气四溢，无论是作为下酒菜还是家常菜，都非常合适，赶紧试试吧，让你的味蕾享受这独特的美味~
