山药炒肉是一道营养丰富又美味可口的家常菜，想要炒出最好吃的效果,这里面可是有不少门道哦😉
食材的准备很关键，选用新鲜的山药，将其去皮洗净后切成均匀的薄片，放入清水中浸泡，防止氧化变黑，猪肉切成薄片，用少许生抽、料酒、淀粉腌制片刻，这样能让肉片更加鲜嫩入味,再准备好葱姜蒜等配料。
热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，然后加入腌制好的肉片迅速翻炒至变色，盛出备用，锅中再加入少许油，放入山药片翻炒，山药片很容易粘锅，所以要不停地翻炒，让每一片山药都均匀受热，炒一会儿后，加入适量清水，盖上锅盖焖煮一小会儿,这样能让山药更加软糯。
随后，倒入炒好的肉片，与山药一起翻炒均匀，再加入适量盐、鸡精调味，继续翻炒至调料完全融入食材中，淋上少许香油，一道色香味俱佳的山药炒肉就大功告成啦😍！这样炒出来的山药炒肉，肉片鲜嫩，山药软糯，味道鲜香，超级下饭哦😋！赶紧试试吧，让家人也品尝到这份美味。
