潮汕排档的炒螃蟹堪称一绝，那独特的风味让人回味无穷😋,今天就来揭秘一下潮汕排档炒螃蟹是怎么炒的。
食材的选择至关重要，要挑选新鲜肥美的螃蟹🦀，活蹦乱跳的螃蟹才能保证肉质的鲜嫩，将螃蟹洗净，切成合适的块状，这样既能保证在炒制过程中均匀受热,又方便食客食用。
热锅凉油🔥，放入姜蒜末爆香，瞬间就能闻到那股浓郁的香气，然后加入螃蟹块，快速翻炒，让螃蟹表面迅速变色，加入适量的潮汕特色酱油，它可是这道菜的灵魂调料之一,能为螃蟹增添独特的咸香风味。
紧接着，撒入少许白糖提鲜，再加入一些葱段增添香味，继续大火翻炒，让各种调料充分融合在螃蟹中，在炒制过程中，要注意火候和翻炒的力度，确保螃蟹的每一面都能均匀地裹上调料,并且保持鲜嫩的口感。
当螃蟹炒至色泽红亮，香气扑鼻时，就可以出锅啦🎉，一盘色香味俱佳的潮汕排档炒螃蟹就呈现在眼前，夹起一块放入口中，鲜嫩的蟹肉搭配上浓郁的酱汁，瞬间在味蕾上绽放出美妙的滋味，让人欲罢不能😜，这就是潮汕排档炒螃蟹的独特魅力，简单却又美味无比。
