猪干,也就是猪肝，营养丰富，口感独特，想要做出好吃的炒猪干，搭配什么菜以及掌握哪些窍门至关重要😋。
常见且美味的搭配之一是青椒,青椒的清爽与猪干的醇厚相得益彰，将猪干洗净切片，用料酒、姜片等腌制去腥，青椒切块，锅中热油，先放入猪干快速翻炒至变色盛出，再另起锅热油，放入青椒煸炒至微微变软，倒入猪干一同翻炒，加入适量盐、生抽调味，出锅前撒上少许鸡精，一道色香味俱全的青椒炒猪干就完成啦🥳。
洋葱也是不错的搭档,猪干和洋葱一起炒，能激发出浓郁的香气，同样先处理猪干，洋葱切丝，猪干炒至变色后加入洋葱丝，不断翻炒，洋葱的甜味会融入到菜肴中，再加入少量蚝油提鲜，味道十分美妙😃。
炒猪干的窍门也不少,切猪干时尽量切得薄厚均匀，这样能保证炒制时受热均匀，熟度一致，腌制猪干的时间不宜过长，否则会影响口感，炒制过程中要大火快炒，避免猪干变老变柴，猪干下锅前可以用淀粉抓匀，这样炒出的猪干口感更嫩滑🤗，掌握好这些搭配和窍门，就能轻松做出美味的炒猪干啦👏。
