西芹炒杏鲍菇是一道清爽可口又营养丰富的家常菜肴😋，要想把它炒得好吃,掌握一些小技巧很关键哦！
准备好食材，西芹洗净切段，杏鲍菇洗净切片，切的时候尽量保证大小均匀，这样在炒制过程中能受热均匀，成熟度一致🧄。
热锅凉油，油温五六成热时，放入蒜末爆香，蒜末的香味能瞬间提升整道菜的风味✨。
先倒入杏鲍菇翻炒，杏鲍菇会出一些汁水，让它在锅中多翻炒一会儿，把汁水炒干,这样杏鲍菇会更加香嫩。
之后，加入西芹继续翻炒，西芹不要炒太久，保持它的脆嫩口感，可以适量加入一点盐、生抽调味🧂。
沿着锅边淋入少许清水，盖上锅盖焖煮一小会儿，这样能让西芹和杏鲍菇充分吸收调料的味道,还能让口感更加融合。
出锅前，大火收汁，一道美味的西芹炒杏鲍菇就大功告成啦！它口感清爽，杏鲍菇软嫩中带着嚼劲，西芹脆爽可口，无论是搭配米饭还是作为一道下酒菜，都非常合适😜，快来试试吧，保证你会爱上这道菜！
