青红菜炒排骨，一道色香味俱全的佳肴，融合了青菜的清爽与排骨的醇厚，要做出美味的这道菜，可是有不少窍门哦🧐。
排骨的处理很关键，将排骨洗净后，冷水下锅，加入姜片和料酒，焯水去腥，这一步能有效去除排骨的血水和杂质，让炒出的排骨更加鲜美😃,焯水后捞出沥干水分备用。
青红菜的选择也不容忽视，选用鲜嫩的青红菜，洗净切段，青红菜颜色鲜艳，不仅能为菜品增添视觉吸引力,还能带来丰富的口感。
在炒制过程中，先把排骨放入热锅中煸炒至表面微微金黄，这样能锁住排骨的肉汁，使其口感更加香脆🤩，然后加入蒜末、干辣椒段爆香，再放入青红菜快速翻炒，因为青红菜很容易熟，所以翻炒时间不宜过长,保持其脆嫩的口感。
调味方面，加入适量的盐、生抽、蚝油提鲜，还可以根据个人口味滴入几滴香醋，增添独特的风味😜，最后大火快速翻炒均匀，一道美味的青红菜炒排骨就出锅啦🎉！
掌握这些做法窍门，你就能轻松做出让人赞不绝口的青红菜炒排骨啦😎，赶紧试试吧！
