😋辣椒炒莴苣是一道清爽可口又下饭的家常菜，想要炒出脆嫩的口感，可是有不少小窍门哦！💡
食材的选择很重要，莴苣要挑选质地鲜嫩、表皮光滑的，将莴苣去皮，切成均匀的细丝或薄片，切好后可以放入清水中浸泡一会儿，这样能去除莴苣中的部分水分，保持其脆感，同时也能防止变色。🥬
准备配料，辣椒可以根据个人口味选择，喜欢辣一点的就用尖椒，不太能吃辣的用青椒也不错，蒜切末备用。🧄
热锅凉油，放入蒜末爆香，再加入辣椒翻炒出香味，这时候把沥干水分的莴苣丝迅速倒入锅中，大火快速翻炒。🤗
在翻炒过程中，适量加入盐、少许生抽调味，继续快速翻炒，让莴苣均匀受热，保持脆嫩，如果觉得锅太干，可以沿着锅边淋入一点点清水，继续翻炒至莴苣熟透但仍保持脆感。😜
这样炒出来的辣椒炒莴苣，口感脆爽，辣椒的香辣与莴苣的清爽完美融合，绝对是餐桌上的一道美味佳肴，让人食欲大增！赶紧试试吧！😎
