香港厨师烹制的炒猪腰,那味道堪称一绝😋，下面就来分享一下这道美味菜肴的做法。
准备好新鲜的猪腰,将猪腰对半切开，仔细去除中间的白色筋膜，这可是去腥的关键步骤哦🧐，把处理好的猪腰切成薄片，放入清水中浸泡一会儿，期间可以换几次水，直到血水被充分泡出，猪腰变得洁白。
准备配料,葱切段，姜切丝，蒜切末，再准备一些干辣椒🌶️，调一个料汁，碗中加入适量生抽、少许老抽、一点料酒、一小勺淀粉和适量清水，搅拌均匀备用。
热锅凉油,放入葱姜蒜和干辣椒爆香，倒入沥干水分的猪腰片，快速翻炒至变色，然后倒入调好的料汁，继续翻炒，让猪腰均匀裹上料汁，最后撒上葱段，再翻炒几下就可以出锅啦😃。
这样做出来的炒猪腰,口感鲜嫩，味道浓郁，一点腥味都没有，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都是非常棒的选择🤩，大家不妨试试按照这个香港厨师的做法来做炒猪腰，相信你一定会爱上它的味道！
