五花肉丝口感鲜嫩,香味浓郁，是一道很受欢迎的家常菜，要炒出好吃又嫩的五花肉丝，以下几个步骤可不能少😉
准备食材,选用肥瘦相间的五花肉，将其切成细丝，切的时候尽量切得粗细均匀，这样炒出来的肉丝口感才会一致，切好后，把肉丝放入碗中，加入适量的料酒、生抽、淀粉，抓匀腌制15分钟左右，让肉丝充分吸收调料，这样能让肉丝更加入味，也能锁住水分，使其更加鲜嫩🥩
热锅凉油,油热至六成左右，放入腌制好的五花肉丝煸炒，用铲子快速翻炒，让肉丝均匀受热，此时会看到肉丝慢慢变色，由原来的++变得微微发白，并且开始出油，这个过程要注意火候，不要太大，以免肉丝表面迅速变老，影响口感😕
加入配菜,根据个人喜好，可以加入青椒丝、胡萝卜丝、洋葱丝等配菜，配菜可以先在锅中简单翻炒几下，然后再和肉丝一起混合翻炒，这样既能保证配菜的清脆口感，又能让各种食材的味道相互融合，增添丰富的口感层次🥕🌶
调味出锅,加入适量的盐、鸡精、白糖等调味料，继续翻炒均匀，让肉丝和配菜都裹满调味料，炒至肉丝熟透，配菜断生，就可以出锅装盘啦🤗
这样炒出来的五花肉丝鲜嫩多汁,配菜爽脆可口，色香味俱全，无论是搭配米饭还是作为下酒菜，都非常合适😋快来试试吧！
