莲菜,也就是莲藕，是西安餐桌上常见的食材之一，今天就来给大家分享一下西安炒莲菜的家常做法😋。
准备好所需食材：新鲜莲菜一节、葱、蒜、干辣椒、盐、生抽、香醋、白糖、鸡精、食用油。
将莲菜去皮,切成薄片，放入清水中，加入少许白醋，防止莲菜氧化变黑，葱切成葱花，蒜切末，干辣椒切段备用。
锅中烧开水,放入莲菜片焯水 1 - 2 分钟，捞出沥干水分。
热锅凉油,放入葱花、蒜末、干辣椒段爆香，接着倒入莲菜片快速翻炒均匀。
然后加入适量盐、生抽、香醋、白糖、鸡精调味，继续翻炒使莲菜充分吸收调料的味道。
炒至莲菜断生,口感爽脆即可出锅装盘🥗。
这样做出来的西安炒莲菜,色泽清爽，口感酸辣可口，非常下饭，无论是家庭日常用餐还是招待客人，都是一道很不错的菜肴👍，大家快来试试吧！
