江西香菇炒腊肉是一道具有浓郁地方特色的美食，将香菇的鲜美与腊肉的醇厚相结合，口感丰富，令人回味无穷,下面就来为大家详细介绍一下江西香菇炒腊肉的具体做法。
🍲【材料准备】
- 香菇：200克
- 腊肉：150克
- 青蒜：适量
- 生姜：适量
- 蒜瓣：适量
- 植物油：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 糖：适量
🍲【制作步骤】
- 香菇提前泡发，洗净后切成薄片；青蒜洗净切段；生姜、蒜瓣切片备用。
- 腊肉切成薄片，放入沸水中焯水，去除多余的盐分和杂质,捞出备用。
- 热锅凉油，油热后放入姜片、蒜瓣爆香。
- 加入腊肉翻炒至表面微黄,加入香菇片继续翻炒。
- 倒入适量的酱油、料酒，翻炒均匀,让食材充分吸收调味料。
- 加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，翻炒几下,即可出锅装盘。
🍲【小贴士】
- 香菇泡发时，可以用温水，这样泡发时间短,香菇更鲜美。
- 腊肉焯水可以去除多余的盐分,使口感更佳。
- 翻炒时要保持火力适中,以免食材烧焦。
江西香菇炒腊肉是一道简单易学的家常菜，既美味又营养，赶快动手尝试一下吧！🍲🍲🍲
