素辣椒炒芹菜是一道清爽可口又营养丰富的家常小菜😋，要想炒出好吃的素辣椒炒芹菜,关键步骤可不能马虎。
食材的准备很重要，芹菜要挑选鲜嫩翠绿的，将其洗净切段，长度大概在4厘米左右为宜，辣椒可以根据个人口味选择，喜欢辣一点的就选尖椒，不太能吃辣的甜椒也是不错的选择，把辣椒切成小块备用🧄。
热锅凉油，放入蒜末爆香，蒜末的香气能瞬间为这道菜增色不少，然后加入切好的辣椒块翻炒几下，炒出辣椒的香味🌶️。
此时倒入芹菜段迅速翻炒，芹菜很容易熟，快速翻炒能保持它的脆嫩口感，在翻炒过程中可以适量加入一点点盐,让芹菜提前入味。
继续翻炒至芹菜颜色变得更加翠绿，再加入适量生抽提鲜，少许白糖增添甜味，让味道更加丰富，最后翻炒均匀就可以出锅装盘啦🥘。
这样炒出来的素辣椒炒芹菜，芹菜脆嫩爽口，辣椒香辣过瘾，简单又美味，无论是搭配米饭还是作为下酒菜都非常合适，绝对能让你食欲大增😃。
