辣椒炒肉是江西的一道经典家常菜，以其鲜香辣味深受人们喜爱，下面,就让我为大家详细介绍一下江西辣椒炒肉的做法。
准备好以下食材：猪肉、辣椒、蒜、姜、葱、生抽、老抽、料酒、盐、糖、食用油。
将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽腌制10分钟,使肉片更加入味。
辣椒洗净切成条状，蒜、姜切成末,葱切成段。
热锅凉油，油热后放入腌制好的肉片，快速翻炒至肉片变色，炒至肉片表面微微焦黄,捞出备用。
锅中留少许油，放入蒜末、姜末爆香。
将切好的辣椒放入锅中翻炒,炒至辣椒表面微焦。
将炒好的肉片重新放入锅中,与辣椒一起翻炒。
加入适量的盐、糖调味,翻炒均匀。
撒上葱段,翻炒均匀即可出锅。
江西辣椒炒肉的特点是鲜香辣味浓郁，肉片鲜嫩，辣椒爽脆，在炒制过程中，注意火候的控制，以免肉片过于焦糊或辣椒炒得太烂,辣椒的用量可以根据个人口味适量增减。
这道菜简单易学，适合家庭日常烹饪，无论是在家聚餐还是朋友聚会，都能为餐桌增添一道美味佳肴，快来试试这道江西辣椒炒肉吧,相信你一定会爱上它的！
