咸菜旮瘩丝炒肉,一道家常又美味的菜肴，简单易做，口感丰富，下面就来教大家如何炒这道美味的咸菜旮瘩丝炒肉。
🍲【准备食材】
- 咸菜旮瘩丝：适量
- 猪里脊肉：150克
- 青红椒：适量
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 生抽：适量
- 老抽：少许
- 盐：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 食用油：适量
🍲【烹饪步骤】
- 准备食材：先将猪里脊肉切成细丝，加入少许盐、料酒和淀粉，抓拌均匀，腌制10分钟。
- 切配辅料：将青红椒切成细丝，生姜和蒜切成末，咸菜旮瘩丝洗净备用。
- 炒肉丝：锅中倒入适量食用油，油热后放入腌制好的肉丝，快速翻炒至肉丝变色，出锅备用。
- 炒辅料：锅中留少许油，放入葱花、姜末和蒜末爆香。
- 炒咸菜丝：将咸菜旮瘩丝放入锅中，翻炒至出香。
- 回锅肉丝：将炒好的肉丝重新放入锅中，与咸菜丝一起翻炒。
- 调味：加入生抽、老抽调味，根据个人口味加入适量盐，翻炒均匀。
- 出锅：最后加入青红椒丝，快速翻炒均匀，炒至青红椒丝断生即可出锅。
🍲【小贴士】
- 肉丝腌制时加入淀粉可以使肉丝更加嫩滑。
- 咸菜旮瘩丝提前洗净,可以去除多余的盐分，以免口味过咸。
- 炒制过程中火候要适中,避免肉丝炒老。
这样一道美味的咸菜旮瘩丝炒肉就完成了,色香味俱佳，既适合家常餐桌，也适合待客之用，快动手试试吧，保证让你食欲大开！🍲🥘🍖
