家常美味——肉炒香干炒辣椒的做法详解
在我国广大的饮食文化中，炒菜是一种非常普遍且受欢迎的烹饪方式，肉炒香干炒辣椒是一道简单又美味的家常菜，下面,就让我为大家详细介绍一下这道菜的制作方法。
【食材准备】
- 猪肉：200克
- 香干：2块
- 辣椒：适量
- 生姜：适量
- 大蒜：适量
- 食用油：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
【制作步骤】
- 将猪肉切成薄片，用生抽、老抽、盐腌制10分钟,使其入味。
- 香干切成薄片，辣椒去籽切成条状,生姜和大蒜切成末备用。
- 热锅凉油，油热后放入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入生姜和大蒜末爆香。
- 将香干片放入锅中，翻炒均匀,炒至香干表面微黄。
- 将炒好的猪肉片重新放入锅中,与香干一起翻炒。
- 加入辣椒条，继续翻炒均匀,让辣椒炒至断生。
- 根据个人口味加入盐、鸡精调味,翻炒均匀即可出锅。
【小贴士】
- 猪肉切片时，可以适当冷冻一下,这样更容易切成薄片。
- 腌制猪肉时，生抽和老抽的比例为1:1,这样可以使肉片颜色更加鲜亮。
- 炒香干时，火候不宜过大,以免炒糊。
- 辣椒的量可以根据个人口味调整,喜欢辣的可以多放一些。
肉炒香干炒辣椒是一道色香味俱佳的家常菜，简单易学，营养丰富，在忙碌的生活中，不妨尝试一下这道菜,为家人带来一份美味与关爱。
