炒茄子的做法大全家常🌱
茄子的做法多种多样,其中炒茄子是一道家常菜，简单易做，营养丰富，深受家人喜爱，下面就来为大家分享一道炒茄子的家常做法，让你轻松上手，做出美味的家常菜！
🔥【食材准备】
- 茄子 2根
- 红椒 1个
- 大蒜 3瓣
- 生姜 1小块
- 青蒜 2根
- 食用油 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
- 花椒粉 适量
- 豆瓣酱 适量（可选）
🌟【做法步骤】
- 茄子洗净,切成条状，放入盐水中浸泡10分钟，去除多余的水分，防止茄子炒制时出水过多。
- 红椒洗净,去籽，切成条状；大蒜、生姜、青蒜分别切成末。
- 热锅凉油,油温5成热时，放入花椒爆香，捞出丢弃。
- 放入茄子条,中火翻炒至茄子表面微黄，加入蒜末、姜末炒香。
- 加入适量盐、酱油、糖调味，翻炒均匀。
- 放入红椒条,继续翻炒均匀。
- 最后加入青蒜末,快速翻炒均匀，出锅前撒上花椒粉提香。
- 一道美味的家常炒茄子就完成了,热腾腾的，香气扑鼻！
🍲【小贴士】
- 茄子在炒制前可以用盐水浸泡,这样既可以去除多余的盐分，也可以防止茄子出水。
- 炒茄子时,火候不宜过大，以免茄子烧焦。
- 根据个人口味,可以适量添加豆瓣酱，增加菜肴的风味。
炒茄子是一道简单又美味的家常菜,适合全家人享用，快动手试试吧，相信你也能做出一道色香味俱全的炒茄子！🥰
