猪血富含铁元素等营养物质，口感嫩滑，经过炒制变干后更是别有一番风味😋，想要做出好吃的猪血炒干,掌握以下方法很关键。
将猪血切成大小均匀的小块，放入加了少许盐的开水中焯一下水，这样能去除腥味，同时让猪血更紧实,焯好后捞出沥干水分。
准备好配料，葱、姜、蒜切成末，再准备一些干辣椒🌶️增加辣味，锅中热油,放入葱姜蒜末和干辣椒爆香。
然后倒入猪血块翻炒，这时候要用中小火，以免猪血炒糊，不断翻炒，让猪血均匀受热，慢慢变干，过程中可以适量加入生抽提鲜,少许料酒去腥。
随着猪血逐渐变干，会微微有些粘锅，这时可以沿着锅边淋入一点水，继续翻炒，如此反复几次，能让猪血干得更均匀,口感也更好。
根据个人口味加入适量盐和鸡精调味，撒上葱花就大功告成啦🎉！这样炒出来的猪血炒干，香辣可口，干香四溢，绝对是一道下饭好菜，赶紧试试吧😜。
