青辣椒炒皮蛋，一道独特又美味的菜肴，想要做得好吃，可是有不少诀窍哦🧐。
食材的选择很关键，皮蛋要选那种质地紧实、没有异味的，这样炒出来口感才好，青辣椒则要挑色泽鲜绿、表皮光滑的，保证足够的辣度和清爽口感🌶️。
将皮蛋剥壳后切成小块备用，青辣椒洗净切滚刀块，蒜切末，锅中热油，放入蒜末爆香，接着加入青辣椒块翻炒至微微变软，此时倒入切好的皮蛋块，轻轻翻炒均匀,让皮蛋和青辣椒充分融合。
调味也不容忽视，加入适量的盐🧂、生抽、少许白糖提鲜，继续翻炒使调料均匀裹在食材上，如果喜欢更浓郁的味道，还可以滴入几滴香醋,会增添别样的风味。
一直炒到青辣椒熟透但仍保持脆爽，皮蛋也变得微微金黄，这时候的青辣椒炒皮蛋香气扑鼻，色泽诱人😍，盛出装盘，撒上些许葱花做点缀，一道美味的青辣椒炒皮蛋就大功告成啦！无论是作为下酒菜还是家常菜，它都绝对能满足你的味蕾，让你吃得津津有味😜。
